Polvo vegetal endulzado tipo M!lk, Receta 002 – Chufa y Girasol, 15 kg
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Agotado
Perfil de sabor
Nuez, Tostado, Dulce-salado, Ligéramente Tostado, Suavemente Cremoso.
Descripción del producto
Disfruta del rico y cremoso sabor de nuestro premiado polvo vegetal endulzado tipo M!lk. Esta mezcla deshidratada y tostada a baja temperatura de leche de chufa endulzada y girasol se utiliza para la producción de alternativas sin lácteos de chocolate con leche y chocolate blanco de sabor excepcional, y puede ser utilizada como alternativa al "milk chocolate crumb" y "white crumb" conocidos en la industria. Disponible en esta bolsa de 15 kg, es la opción ideal para los fabricantes de chocolate que desean ofrecer opciones sin lácteos.
Instrucciones de uso
Maneje el polvo de la misma manera que cualquier otro ingrediente en polvo seco en la producción de chocolate. Preparación estándar: Añada manteca de cacao o grasas equivalentes al refinador. Para chocolate con leche, agregue nibs de cacao o masa de cacao a la manteca de cacao. Utilice aire caliente para derretir la mezcla de cacao. Una vez que la mezcla de cacao esté derretida y fluida, añada lentamente el polvo vegetal endulzado tipo M!lk y refine bajo tensión. Una vez que la mezcla alcance el tamaño de partícula deseado y se haya refinado adecuadamente, agregue lecitina si es necesario.
