Polvo vegetal endulzado tipo M!lk, Receta 002 – Chufa y Girasol, 3,75 kg
Precio habitual
€52,95
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Perfil de sabor
A frutos secos, tostado, dulce-salado, ligeramente tostado, suavemente cremoso.
Descripción del producto
Experimenta el sabor rico y cremoso de nuestro galardonado polvo vegetal endulzado tipo M!lk. Esta mezcla deshidratada y tostada lentamente de leche endulzada de chufa y girasol se utiliza para la elaboración de chocolates finos sin lácteos, como alternativas al chocolate con leche y al chocolate blanco. También puede emplearse como sustituto del "milk chocolate crumb" y "white crumb", tal como se conocen en la industria. Disponible en esta caja de 3,75 kg, es la elección perfecta para chocolateros que buscan ofrecer opciones sin lácteos.
Instrucciones de uso
Utilice el polvo como cualquier otro ingrediente seco en la elaboración de chocolate.
Preparación estándar: Añada manteca de cacao o grasas equivalentes al refinador. Para chocolate con leche, añada nibs de cacao o masa de cacao a la manteca. Utilice aire caliente para fundir la mezcla de cacao. Una vez que la mezcla esté completamente derretida y fluida, incorpore poco a poco el polvo vegetal endulzado tipo M!lk y refine bajo tensión. Cuando se alcance el tamaño de partícula deseado y se haya conchado adecuadamente, añada lecitina si es necesario.
A frutos secos, tostado, dulce-salado, ligeramente tostado, suavemente cremoso.
Descripción del producto
Experimenta el sabor rico y cremoso de nuestro galardonado polvo vegetal endulzado tipo M!lk. Esta mezcla deshidratada y tostada lentamente de leche endulzada de chufa y girasol se utiliza para la elaboración de chocolates finos sin lácteos, como alternativas al chocolate con leche y al chocolate blanco. También puede emplearse como sustituto del "milk chocolate crumb" y "white crumb", tal como se conocen en la industria. Disponible en esta caja de 3,75 kg, es la elección perfecta para chocolateros que buscan ofrecer opciones sin lácteos.
Instrucciones de uso
Utilice el polvo como cualquier otro ingrediente seco en la elaboración de chocolate.
Preparación estándar: Añada manteca de cacao o grasas equivalentes al refinador. Para chocolate con leche, añada nibs de cacao o masa de cacao a la manteca. Utilice aire caliente para fundir la mezcla de cacao. Una vez que la mezcla esté completamente derretida y fluida, incorpore poco a poco el polvo vegetal endulzado tipo M!lk y refine bajo tensión. Cuando se alcance el tamaño de partícula deseado y se haya conchado adecuadamente, añada lecitina si es necesario.
