Polvo vegetal endulzado tipo M!lk, Receta 003 - Chufa y Anacardo 15 kg
Precio habitual
€162,00
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Agotado
Perfil de Sabor
Cremoso, Mantecoso, Rico, Levemente Dulce, Suave.
Descripción del Producto
Disfrute del sabor rico y cremoso de nuestro galardonado polvo vegetal endulzado tipo M!lk. Esta mezcla deshidratada y lentamente tostada de leche endulzada de chufa y anacardo se utiliza para la producción de alternativas lácteas sin lácteos de chocolate con leche y chocolate blanco, y puede ser utilizada como alternativa a lo que se conoce en la industria como "milk chocolate crumb" y "white crumb". Disponible en esta bolsa de 15 kg, es la opción perfecta para los fabricantes de chocolate que desean ofrecer opciones sin lácteos.
Instrucciones de uso
Maneje el polvo de la misma manera que cualquier otro ingrediente en polvo seco en la producción de chocolate. Preparación estándar: Agregue manteca de cacao o grasas equivalentes al refinador. Para chocolate con leche, agregue nibs de cacao o masa de cacao a la manteca de cacao. Use aire caliente para derretir la mezcla de cacao. Una vez que la mezcla de cacao esté derretida y fluida, agregue lentamente el polvo vegetal endulzado tipo M!lk y refine bajo tensión. Una vez que la mezcla haya alcanzado el tamaño de partícula deseado y haya sido suficientemente conchado, agregue lecitina si es necesario.
Cremoso, Mantecoso, Rico, Levemente Dulce, Suave.
Descripción del Producto
Disfrute del sabor rico y cremoso de nuestro galardonado polvo vegetal endulzado tipo M!lk. Esta mezcla deshidratada y lentamente tostada de leche endulzada de chufa y anacardo se utiliza para la producción de alternativas lácteas sin lácteos de chocolate con leche y chocolate blanco, y puede ser utilizada como alternativa a lo que se conoce en la industria como "milk chocolate crumb" y "white crumb". Disponible en esta bolsa de 15 kg, es la opción perfecta para los fabricantes de chocolate que desean ofrecer opciones sin lácteos.
Instrucciones de uso
Maneje el polvo de la misma manera que cualquier otro ingrediente en polvo seco en la producción de chocolate. Preparación estándar: Agregue manteca de cacao o grasas equivalentes al refinador. Para chocolate con leche, agregue nibs de cacao o masa de cacao a la manteca de cacao. Use aire caliente para derretir la mezcla de cacao. Una vez que la mezcla de cacao esté derretida y fluida, agregue lentamente el polvo vegetal endulzado tipo M!lk y refine bajo tensión. Una vez que la mezcla haya alcanzado el tamaño de partícula deseado y haya sido suficientemente conchado, agregue lecitina si es necesario.
